13 avr. 2016

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Banana Bread

Je me suis tout récemment découvert un grand intérêt pour les cakes, aussi appelés gâteaux de voyage. Jusqu'à récemment le cake ne représentait pas pour moi une pâtisserie intéressante gustativement parlant, trop fade, trop sec.... or il s'avère en fait que réaliser un bon cake est en fait assez technique.

Je dois dire que contre toute attente, les cakes qui me séduisent le plus pour l'instant ce sont les cakes anglo-saxons, ou américains comme le carrot cake ou le banana bread pour lequel j'ai trouvé la recette idéale que je vous dévoile ici.

Pas très diététique certes mais cela vous donne une excuse pour écouler vos bananes trop mûres, et plus elles sont mûres mieux c'est!
Moelleux à souhait, j'aime le déguster au petit déjeuner pour faire le plein d'énergie.



Temps de préparation: 10 min
Nombre de parts: 10 - 12
Temps de cuisson: 1h

Ingrédients:

125 grs de beurre pommade
200 grs de sucre
2 oeufs
4 bananes bien mûres
200 grs de farine
8 grs de levure
3 grs de sel
1 cc d"extrait de vanille

facultatif: pépites de chocolat, noix...

Préchauffez votre four à 160°C.
Battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ecrasez les bananes et mélangez avec les oeufs; ajoutez au mélange beurre / sucre.
Tamisez la farine avec la levure et incorporez au mélange précédent.
Terminez en ajoutant le sel et l'extrait de vanille.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une bonne poignée de pépites de chocolat ou de noix.

Versez dans un moule à cake de 25 cm préalablement beurré et enfournez pour 1h de cuisson.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Envelopper dans du film alimentaire et laisser au frigo 1 nuit.

Vous pouvez le congeler sans problème ou le laisser au frigo plusieurs jours.




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2 avr. 2016

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Daurade entière à la sauce soja

Lorsque j'ai commencé ce blog il y a bientôt 5 ans maintenant, je publiais beaucoup plus de recettes salées que sucrées mais aujourd'hui, la tendance s'est complètement inversée, je me sens plus à l'aise en pâtisserie qu'en cuisine, mais tout n'est qu'une question d'entrainement après tout!
Donc petit à petit j'essaie de m'y remettre pour le plus grand plaisir de mon mari et de mes invités j'espère!
Aujourd'hui, retour au basique de la cuisine asiatique avec une recette très simple à réaliser et qui a été appréciée par petits et grands.
J'ai choisi de cuisiner la daurade pour changer un peu, mais n'importe quel poisson à chair blanche ferait l'affaire, le must serait même un turbot, mais dans mon petit cuiseur vapeur ce n'était pas possible!
En Asie, il est de tradition de cuisiner les poissons entiers, vidés bien sûr ! Le poisson est posé au centre de la table avec tous les autres mets, un bol de riz chacun et on partage tout, ça se passe comme ça chez nous.



Temps de préparation: 30 min
Nombre de parts: 6

Ingrédients:

2 daurades de 400 grs (poids une fois vidées)
2 gousses d'ail
2 tomates
1 botte d'oignons verts
15 grs de gingembre frais
2 cs d'huile de sésame
4 cs de sauce soja claire (étiquette rouge)


Lavez vos daurades et posez les dans un plat pouvant aller dans votre cuit vapeur. Voilà la bête


Coupez vos tomates en quartier et le gingembre en fines tranches.
Entaillez les daurades pour que les arômes pénètrent mieux pendant la cuisson.
Coupez les oignons verts en tronçons.

Répartissez les ingrédients dans le poisson et dans les entailles faites dessus.
Mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame et arrosez les poissons avec.


Il ne vous reste plus qu'à cuire vos poissons 30 min à la vapeur.
Avant de servir, récupérez le jus et arrosez à nouveau copieusement le poisson avec.

Bon appétit!




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