28 juil. 2013

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Gâteau d'anniversaire - Thème Angry Birds

Aujourd’hui, je ne vous présente pas vraiment une recette mais plutôt des idées pour préparer un goûter d'anniversaire.
Parce que je suis sûre que d’autres mamans ont tout comme moi cherché pendant longtemps des idées, je partage ici mes petits tuyaux trouvés à droite à gauche.

Quand je choisis un thème pour mes repas ou pour des fêtes, j’aime bien le respecter jusqu’au moindre détail, et même pour un goûter d’enfants ; certains d’entre vous penseront certainement que j’en fais trop mais ça me plait, même si je suis bien d’accord que ce n’est pas le plus important pour les enfants qui pourraient se contenter d’un gâteau au chocolat tout prêt, le principal pour eux étant de recevoir leurs copains pour jouer.

Pour son 6è anniversaire, mon fils a choisi le thème Angry Birds, à partir de là, il ne me restait plus qu’à imaginer le gâteau, la décoration pour le jour J, les invitations, etc….

Pour ceux qui ne connaissent pas, Angry Birds est un jeu d'origine finlandaise développé à la base pour les smartphones et dont le but est de lancer des poules sur des cochons...oui bon dis comme ça c'est pas terrible mais c'est ma vision des choses, parce que je n'accroche pas trop à ce jeu mais il est à priori très populaires auprès des utilisateurs de smartphones et autres tablettes.


Et voici le résultat la Sweet Table du goûter d'anniversaire:


Commençons par le gâteau ; pour en avoir fait pas mal depuis le début d’année, je peux vous dire que les gâteaux recouverts de pâte à sucre sont quand même un must pour les goûters d’anniversaires.
J’ai pas mal fureter sur le net, en faisant des recherches en anglais, les Américains étant très friands de ce genre de gâteaux ; même si vous ne trouvez pas de photo du gâteau idéal, vous pouvez glaner des idées par ci par là pour réaliser le gâteau dont rêve votre enfant.
L’avantage, c’est que sans compter la décoration finale, vous pouvez faire un gâteau très rapidement qui plaira à coup sûr aux enfants : l’association gâteau au yaourt / Nutella est parfaite je trouve.
Le gâteau au yaourt est une très bonne base, il est rapide et très simple à faire, vous pouvez donc le cuisiner avec votre enfant qui sera tout fier de participer à la réalisation de son gâteau. 
Vous pouvez le faire la veille du jour J, c’est même mieux.

Ici j’ai donc repris la recette de mon gâteau Mario Kart (ici) pour l’adapter au thème.



La veille j’ai préparé un gâteau damier avec 2 gâteaux au yaourt et du Nutella que j’ai laissé au frais toute la nuit en ayant pris soin de poser un poids dessus.
J’ai aussi réalisé mes petits sujets à l’aide de pâte à sucre et/ou pâte d’amande, réglisse et des feutres alimentaires que j’ai conservé dans une boîte fermée pour ne les poser qu’au dernier moment sur mon gâteau.
Pour les piliers et rochers, j’ai utilisé des Kit-Kat et des Marshmallows, mais vous pouvez aussi les faire en pâte à sucre si le cœur vous en dit, il existe même des moules spéciaux pour faire des planches de bois.



Pour la décoration de la fête, j’ai trouvé pas mal de choses ici, pour décorer les ballons, la nappe, les verres et même le jeu de massacre.







Et si comme moi vous êtes un(e) adepte du DIY (Do It Yourself pour les non-initié(e)s) vous trouverez aussi votre bonheur sur le blog de Shery K, une designeuse américaine qui met en ligne gratuitement des patrons à imprimer pour fabriquer vous-même vos guirlandes, cartes d’invitations et boîtes de bonbons pour changer un peu des traditionnels sachets en plastique.



Je vous conseille tout de même de vous y prendre un peu à l’avance, faites des ateliers découpage / collage le soir devant la télé avec votre moitié car il n’y a pas de raison que vous soyez seul(e) à bosser ! J

Au final, j’étais bien contente du résultat même si aucun des petits copains de mon fils ne connaissaient Angry Birds ……

Si vous aussi vous avez des bons plans / idées à partager, n'hésitez pas à me laisser un commentaire!

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5 juil. 2013

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Raviolis pékinois

Ah les raviolis pékinois....c'est bon mais c'est long à faire!!
La récompense c'est qu'ils sont toujours appréciés à l'unanimité.
Ils font partie de la famille des Dim Sum et sont une spécialité de .... Pékin :)

Le petit plus de ces Dim Sum, c'est le côté à la fois tendre et croustillant de la pâte obtenu par l'ajout d'un peu d'eau à la cuisson.
Il convient de ne pas les confondre avec les Gyoza qui sont des raviolis japonais avec une pâte plus fine et une farce différente.

Pour ce qui est de la farce, vous trouverez sans doute plusieurs écoles, en ce qui me concerne, la vraie farce est celle à base de porc, choux chinois et carottes avec la part belle aux légumes.
Je tiens bien évidemment cette recette de ma maman.



Pour réaliser facilement les raviolis, il vous faudra toutefois être équipé d'un laminoir à pâte (et d'une paire de bras musclés s'il est manuel ... )
J'ai pour ma part la chance d'avoir un robot :)


Temps de préparation: 3h
Nombre de pièces: 120


Ingrédients:

1 kg de farine
350 ml d'eau chaude
18 ml d'eau froide
2 cc de sel
3 cs d'huile

1 kg d'échine de porc
4 belles carottes
1 chou chinois
100 grs de gingembre
5 cs de sauce soja
2 cs d'huile de sésame
2 cc de poivre
3 cc de sel
1 gousse d'ail
1 cs de sucre
2 cs de vin de riz Shaoxing


Mélangez la farine avec l'eau chaude puis l'eau froide.
Ajoutez le sel et l'huile.
Couvrir d'un linge et laissez reposer.

Épluchez les carottes, effeuillez le chou et laissez les blanchir pendant 6-7 min.
Les carottes doivent être cuites mais fermes.
Laissez refroidir.
Hachez le porc.
Taillez les carottes en julienne.
Émincez le chou et pressez par poignées entre vos mains pour extraire l'eau au maximum.
Mélangez le tout dans un grand saladier.
Hachez le gingembre et pressez le au dessus du saladier pour extraire tout le jus.
Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien.
Réservez au frais.

Divisez la pâte en 10 pâtons.
Abaissez chaque pâton  légèrement pour pouvoir le passer dans le laminoir avec l'épaisseur la plus large dans un premier temps (n°1), repliez la pâte et la repassez dans la machine, répétez l'opération jusqu'à obtenir une bande de pâte lisse.
Farinez bien chaque bande de pâte.
Une fois tous les pâtons abaissés, réglez votre machine sur une épaisseur plus fine (n°5 pour un laminoir manuel, n°3 pour le kitchenaid).
Passez la première bande de pâte, posez la sur votre plan de travail, farinez et à l'aide d'un emporte pièce d'environ 8cm de diamètre, découpez des disques de pâte.


Déposez une bonne cuillère de farce au centre du disque.
Il existe plusieurs façons de plier les raviolis; pour ma part je préfère partir du centre, alors que ma mère commence par une extrémité.....tout est question d'habitude et de dextérité :)
Rabattez 2 bords opposés et scellez en pinçant par le milieu.



D'une main, maintenez le ravioli par le centre et avec l'index de l'autre main, rabattez la pâte pour faire un pli; répétez l'opération 3 ou 4 fois et procédez de même de l'autre côté.
Les photos parlent d'elles mêmes :)



Pour les cuire, déposez les dans une poêle bien huilée, versez un bol d'eau, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée (quand vous n'entendez plus de bruit c'est qu'il n'y a plus d'eau).
Baissez alors le feu, laissez grilloter encore un peu; vous obtiendrez ainsi des raviolis grillés dessous et cuits à la vapeur dessus.
Servez accompagné d'une sauce soja et de vinaigre chinois.


Vous pouvez aussi les congeler en les déposant sur un plateau fariné ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé afin qu'ils ne collent pas entre eux.


Faites les cuire de la même façon que décrite précédemment sans les décongeler au préalable.


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